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CABERNET SAUVIGNON IGT


Cabernet Sauvignon IGT
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Anno: 2016
Alcool: 14%
Acidita: 5,5-6 g/l
Terreni: Argille rosse e brune e calcari eocenici
Superfice: Uve selezionate in 1,64 ettari di vigneti piantati dal 1987
Esposizione: Ovest Sud-Ovest
Vitigni: Cabernet Sauvignon
Allevamento: Pergola trentina semplice
Ceppi: 3300-4200
Raccolta: Manuale in casse di plastica ed immediata diraspapigiatura

14,00 €
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Quantità desiderata:
Totale:
N.B. Ordine minimo per consegna
40€ nel comune di Verona
80€ per la provincia

Vinificazione

In rosso dopo la diraspapigiatura. Fermentazione in acciaio per 15-20 giorni circa ad opera di lieviti indigeni, poi svinatura in vasche di stoccaggio di acciaio. Dopo 6-8 mesi viene messo in affinamento in tonneaux nuovi, di primo e secondo passaggio, a varia tostatura e di varie provenienze (Allier, Troncais, Vosges) per circa 24 mesi. Segue assemblaggio in vasche di acciaio e poi imbottigliamento. 

Vino austero, di grande stoffa adatto a lunghi invecchiamenti. 

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