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AMARONE CLASSICO DOCG


Amarone Classico DOCG
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Anno: 2017
Alcool: 16,5%
Vitigni: Corvina 75%, Rondinella 20%, Molinara 5%
Raccolta: Manuale

33,00 €
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Totale:
N.B. Ordine minimo per consegna
40€ nel comune di Verona
80€ per la provincia

L'Amarone Acinatico nasce dalla migliore selezione di uve della Valpolicella che crescono nei vigneti di alta collina. E' vino rosso di grande struttura, complesso, elegante e vellutato, con un bouquet caldo e speziato, e aromi di frutta appassita. Richiede un lungo periodo di appassimento delle uve e un prolungato affinamento in barrique.

Le migliori uve vengono selezionate, riposte in casse da 6kg e lasciate riposare nei nostri fruttai per 90-120 giorni. Durante l'appassimento delle uve, una serie di processi biochimici ed evolutivi, tra cui la Botris Nobile, trasformano parte degli zuccheri in glicerina. Dopo la pigiatura delle uve appassite, la macerazione lunga e la fermentazione alcolica che si protrae all'incirca per un mese, danno vita ad un vino molto strutturato e incredibilmente ricco di aromi; successivamente, l'affinamento per 2 anni in botti grandi e tonneaux di rovere dove completa la fermentazione malolattica e matura una personalità distintiva.

Colore Colore rosso rubino intenso con sfumature granate, profumo elegante con sentori di amarena, frutta surmatura e spezie. E' un vino di grande struttura e complessità ma allo stesso tempo vellutato ed elegante.

Tradizionalmente abbinato alla selvaggina, carni grigliate, arrosti e formaggi stagionati.

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