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VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RISERVA MARTA GALLI DOC


Valpolicella Classico Superiore Riserva Marta Galli DOC
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Anno: 2016
Alcool: 14,5%
Acidita: 5,5-6,5 g/l
Terreni: Argille rosse e brune e calcari eocenici
Superfice: Uve selezionate in 16 ettari di vigneti di vari anni d'impianto
Esposizione: Ovest, Sud-Ovest
Vitigni: Corvina 50% Corvinone 15% Rondinella 15% altri vitigni 20%
Allevamento: Pergola trentina semplice
Ceppi: 3300-4200
Raccolta: manuale in plateaux e diraspapigiatura dopo leggero appassimento

20,00 €
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N.B. Ordine minimo per consegna
40€ nel comune di Verona
80€ per la provincia

Vinificazione

Avviene in settembre-ottobre in rosso dopo la diraspapigiatura. Fermentazione in acciaio per 10-15 giorni circa ad opera di lieviti indigeni, poi svinatura del Valpolicella ottenuto in vasche di stoccaggio di acciaio per 6-8 mesi circa. Segue affinamento in tonneaux di rovere nuovi, di primo e secondo passaggio, a varia tostatura e di varie provenienze (Allier, Troncais, Vosges) per circa 24/36 mesi.

La selezione spinta in vigna, la presenza di una maggiore percentuale di altri vitigni coltivati in azienda e la pratica pre-appassimento delle uve per 20-30 giorni conferiscono a questo vino che viene affinato in tonneaux di rovere francese, caratteristiche di struttura, concentrazione ed alcolicità che lo differenziano dal Valpolicella tradizionale.

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