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AMARONE CLASSICO 2009


Amarone Classico 2009
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Anno: 2009
Alcool: 16,5%
Acidita: 14.5
Terreni: Colline vulcaniche e tufacee
Superfice: Uve selezionate in 16 ettari di vigneti di vari anni di impianto
Esposizione: Ovest, Sud-ovest
Vitigni: Corvina, corvinone e rondinella
Allevamento: Pergoletta semplice
Ceppi: 4500
Raccolta: Manuale

38,00 €
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Quantità desiderata:
Totale:
N.B. Ordine minimo per consegna
40€ nel comune di Verona
80€ per la provincia

Vinificazione

Le uve vengono selezionate a mano e posate in plateux di legno e plastica direttamente in vigna. Appassimento delle uve raccolte in fruttaio ad umidità e temperatura controllate fino alla diraspapigiatura che avviene nel periodo dicembre - gennaio.

La vinificazione in rosso avviene dopo la diraspapigiatura. Fermentazione in acciaio per 20-30 giorni circa ad opera di lieviti indigeni, poi svinatura in vasche di stoccaggio di acciaio per 8-10 mesi. Segue affinamento in botti di Slavonia di capacità da 10 a 60 ettolitri per 3-5 anni.

Alcune microaree della Valpolicella Classica caratterizzano fortemente il prodotto. E' il concetto di "terroir", un insieme di microclima, composizione del terreno, esposizione, varietà coltivate e lieviti indigeni che conferiscono ai vini personalità e riconoscibilità. Le Ragose e le sottozone Sassine, Leon e Caloetto spiccano per questa peculiarità e sono particolarmente adatte alla produzione di Amaroni fini ed eleganti con possibilità di lunghi invecchiamenti.

 

 

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