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BASALTIK SAUVIGNON


Basaltik Sauvignon
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Anno: 2019
Alcool: 12,5%
Terreni: Terreno basaltico lavico di origine vulcanica
Superfice: In pedecollina
Esposizione: Sud-Est
Vitigni: Sauvignon 100%
Allevamento: Impianto a pergola veronese modificata e guyot
Ceppi: 3300/5400
Raccolta: Prima decade di settembre

10,50 €
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Quantità desiderata:
Totale:
N.B. Ordine minimo per consegna
40€ nel comune di Verona
80€ per la provincia

"Basaltik", lo spettro aromatico risente della matrice basaltica del suolo vulcanico. Il profumo intenso, inconfondibile, di pesca, menta, salvia, pompelmo, ed erbe aromatiche. Strutturato e pieno al palato, di grande equilibrio,. Al meglio con pesce e crostacei, ideale con piatti vegetariani.

Sauvignon 100% prodotto nei vigneti di proprietà. Dopo un ventennio di prove è stato sperimentato l'adattamento di un clone particolare dall'ottima resa qualitativa che viene vinificata in purezza senza l'apporto del legno.

La raccolta avviene a settembre in più riprese a seconda della maturazione ottimale, vendemmiata in ore fresche per salvaguardarne al massimo gli aromi vegetali. Diraspatura, macerazione sulle bucce, pressatura soffice. Decantazione del mosto dove sosta sui propri lieviti e fermentazione a temperatura controllata. Maturazione sui propri lieviti in tini di acciaio fino a primavera. 

Profumo intenso tipico che ricorda la foglia di pomodoro, la pesca, con sentori di pompelmo e di erbe aromatiche. Sapore corposo, vitale, equilibrato e persistente.

 

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